Вкусный торт — Птичье молоко
Ингредиенты:
Тесто: 1 стакан сахара; 1 стакан муки; 4 яйца; 1 чайная ложка ванильного сахара; сливочное масло для смазывания.
Крем для торта: 2 ст. сахара; 1 ст. молока; 40 грамм желатина; 30 грамм сливочного масла; 10 яиц; 1 столовая ложка крахмала; 3 чайные ложки ванильного сахара.
Глазурь: 50 грамм сливочного масла; 150-200 грамм темного шоколада.
Рецепт приготовления:
Готовим бисквит. Взбейте ванильный и простой сахар с яйцами добела. Просейте и добавьте к ним муку и еще раз все хорошо взбейте.
Возьмите глубокий противень, смажьте его маслом, обсыпьте мукой, затем налейте в него тесто слоем, примерно в 1 см.
Разровняйте тесто сверху ножом и поставьте выпекаться на 7—10 минут в духовочку при температуре 180 градусов C, до золотистого цвета. Чтобы проверить готово или нет, проткните тесто спичкой, если она будет сухая, можно вытаскивать.
Когда бисквит будет готов, разрежьте его на 2 половины по горизонтали.
Для крема нужно отделить желтки от белков. Далее разведите в стакане кипяченной воды крахмал.
Теперь в глубокой и жаропрочной миске нужно желтки растереть со стаканом простого сахара и ванильного. Влить туда молоко, размешать. Добавить крахмал, опять размешать до однородной массы. После этих манипуляций установите миску над кастрюлей с кипящей водой т.е. на водяную баню и варите все до загустения. Затем остудите, положите размягченное масло и до пышности взбейте используя миксер или блендер.
Залейте 150 мл. воды желатин на 20 минут. После подогрейте его на минимальном огне, а лучше на водяной бане, помешивая пока он не растворится.
Взбейте белки с одним стаканом сахара. Тонкой струйкой и помешивая, влейте в них желатин. Потом добавьте крем и все тщательно перемешайте.
Возьмите одну половинку нашего бисквитного коржа, уложите ее в глубокую форму и залейте кремом, а затем накройте второй половиной коржа. Теперь нужно то, что получилось поставить застывать в холодильник на 5 часов.
Остался последний штрих, а именно глазурь. Для ее приготовления в микроволновке или опять же на водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом. Когда торт застынет, достаньте его из холодильника и облейте сверху и по бокам глазурью. Снова поставьте тортик на один час в холодильник.
